Inmitten unberührter Natur zwischen Mürzsteger Alpen, Gutensteiner Alpen und der Rax-Schneeberg-Gruppe liegt die Fischzucht Oberwasser Pelagus. Der Standort wurde gezielt gewählt – mit Fokus auf Wasserqualität, Verfügbarkeit und Temperatur. Hier, im Naturschutzgebiet Natura 2000, finden Forellen und Saiblinge ideale Bedingungen vor.
Das Wasser stammt aus einer eigenen Bergquelle und bleibt ganzjährig konstant bei 10,6 °C. Diese Stabilität ist entscheidend für die Aufzucht der empfindlichen Fische. Pro Stunde durchströmen rund 2,5 Millionen Liter klares Gebirgswasser die Becken, halten die Tiere in Bewegung und fördern ihre Gesundheit sowie die Qualität des Fleisches.
Die Kombination aus natürlichem Lebensraum, sorgfältiger Brutpflege und handwerklichem Know-how schafft die Basis für Produkte auf höchstem Niveau. Geliefert wird Fisch in Sashimi-Qualität an ausgewählte Kunden, die Wert auf Herkunft und Frische legen.
Ergänzt wird das Sortiment durch veredelte Spezialitäten wie Räucherfisch, Fischwurst, Aufstriche und Garum. Damit verbindet Oberwasser Pelagus nachhaltige Produktion mit kulinarischer Vielfalt und setzt neue Maßstäbe in der Fischzucht im alpinen Raum.