DIE GRÖSSTE KUNST

des Weinhandwerkes liegt oft im Verzicht

Saalberge 73, 06628 Naumburg
Sachsen-Anhalt – Deutschland

www.kloster-pforta.de

Kloster klingt nach Askese und Abkehr vom weltlichen Leben. „Wir selbst sind keine Mönche, aber ihre legitimen Nach-fahren. Denn unser Weingut blickt auf eine Geschichte zurück, die 1138 mit der Gründung des Klosters Pforta durch die Zisterzienser beginnt. Sie dauert bis heute an – und gerne noch weitere Jahrhunderte.“ Auch wenn Zisterzienser seit fast einem halben Jahrtausend nicht mehr präsent sind, das Gottvertrauen ist den „legitimen Nachfahren“ geblieben.

Im Weingut herrscht aber noch heute ein geradezu mönchisches Prinzip. Das Beste heißt nicht das Meiste: Oft liegt die größte Kunst des Weinhandwerkes im Verzicht. Also ist nicht die maximale Menge Wein das Ziel, sondern die beste Qualität im Zusammenspiel von Trauben und Böden.

Die beste Qualität und jeweils beste Entwässerungslösung für den Kunden zu bieten, das ist auch die Maxime von ASCHL. Im Landesweingut Kloster Pforta leistet ASCHL-Technik im Keller seit dem Umbau vor beinahe zehn Jahren beste Dienste. Also schon länger, als der junge Christoph Lindner Kellermeister ist.

Weil eingangs von Askese die Rede war: Kloster-Edition klingt gerade nicht danach. Tatsächlich wird damit das Beste aus den Saale-Unstrut Weinberglagen zusammengefasst: Nur die Trauben von Parzellen und Reben, die sich seit vielen Jahrgängen bewähren, werden zur Kloster-Edition gekürt. Die feinsten Tropfen reifen in Barriques oder Holzfässern zu charaktervollen und lagerfähigen Weinen.

KRÖNUNGSWEIN FÜR DIE QUEEN

Ein königlicher Riesling erobert die Welt

Juliuspromenade 19, 97070 Würzburg
Bayern – Deutschland

www.weingut-juliusspital.de

2. Juni 1953: Elisabeth II. wird in London zur Königin gekrönt. 8000 Menschen feiern. Ein Spitzenweingut aus Deutschland liefert den Krönungswein, einen fantastischen Riesling aus der Lage Iphöfer Julius-Echter-Berg, Jahrgang 1950.

Und nochmals die Königin: Genau 50 Jahre später füllt das Traditionsweingut Stiftung Juliusspital eine limitierte Neuauflage des Krönungsweins ab. Elisabeth II. erhält die Flasche mit der Nummer 1. Aller besten Dinge sind drei: Am 17. Mai 2010 kredenzt Bundespräsident Horst Köhler der Queen anlässlich eines Staatsbanketts in Berlin die trockene Riesling-Spätlese 2002 zum Essen. Weingutsleiter DI Horst Kolesch schwärmte: „Ein betörender Duft von Pfirsich und Aprikose, mit einem Hauch von Minze, der den Wein umgibt.“ Ein Wein wie geschaffen für den hohen Gast.

Gault Millau verleiht regelmäßig drei oder vier Trauben, kürte zwei Silvaner zu den besten Deutschlands, die „Financial Times“ reihte das Spitzenweingut unter die besten 100 der Welt: Die Auszeichnungen gehören beim Juliusspital zum Wein wie die Rebe zum Weinstock. Im imposanten Holzfasskeller bekommen die Weine die Zeit und den Feinschliff für ein unvergleichliches Geschmacksbild. Genau dort, im Herzstück des Weingutes unter dem historischen Fürstenbau, ist Entwässerungstechnik von ASCHL mit Rinnen und Bodenabläufen installiert worden. „Das ist für uns eine Ehre – und eine Referenz, auf die wir stolz sind“, freut sich CEO Ing. Roman Aschl.

EIN WEIN, DER „UNENDLICH“ SCHMECKT

Mitten in den Weingärten zwischen Dürnstein und Oberloiben liegt das stylische Weingut von F.X. Pichler.

Oberloiben 57, 3601 Dürnstein
Niederösterreich – Österreich

www.fx-pichler.at

„Im Pflanzenreich macht uns allein der Wein verständlich, wie Erde schmeckt.“ Mit diesem Worten gibt die französische Schriftstellerin Sidonie-Gabrielle Claudine Colette die Vorstellung des Weinguts F.X. Pichler von Natur, Wein und sinnlichem Erleben wieder. „Unsere Philosophie ist es, aus dem hervorragenden Potenzial, das uns die Natur schenkt, das Beste zu machen. Wir wollen Weine keltern, die ein getreues Abbild des Jahres, des Bodens und des speziellen Mikroklimas der Wachau sind. Jeder Wein soll einzigartig und eigenständig sein“, betont Lucas F. Pichler, der das Weingut in siebenter Generation führt. „Wir machen Weine aus einem Guss, das ist unsere Handschrift.“

Die naturnahe Bewirtschaftung der Gärten und der schonende Umgang bei der Weinbereitung sind die Grundlage für authentische Weine. Das Weingut ist ab dem Jahrgang 2022 biologisch/organisch zertifiziert. Es verfügt über 20 Hektar in Top-Rieden in Loiben und Dürnstein. Etwa 35 Prozent davon befinden sich in steilen Urgesteins-Terrassenlagen aus dem 12. und 13. Jahrhundert, die nur von Hand zu bearbeiten sind und von der Winzerfamilie mit großem Respekt gepflegt und erhalten werden.

Senior Franz Xaver Pichler, der 2020 in aller Stille und Bescheidenheit den „80er“ gefeiert hat, gebührt der Verdienst, dem Betrieb eine unverwechselbare stilistische Linie gegeben zu haben. Er strebte bereits in den 1980er-Jahren im Gegensatz zu den Kollegen, die die Weißweine säurebetont und leichtfüßig auslegten, einen möglichst hohen Reifegrad der Trauben an.

In seiner Zeit ist das Weingut zu einem der erfolgreichsten weltweit aufgestiegen. 2006 reihte es Robert Parker jr., der wohl einflussreichste Weinkritiker aller Zeiten, in seinem Verkostungsbuch unter die 100 besten Weingüter der Welt. Bereits 2002 hatte er in seinem „Wine Advocate“ geschrieben: „Was Château Latour in Bordeaux, Domaine Romanée-Conti im Burgund, ist F.X. Pichler in der Wachau“.

Das 1898 in Oberloiben gegründete Weingut ist für seine opulenten Rieslinge und Veltliner berühmt. Beispielsweise entzückt der 1998 aus der Taufe gehobene Riesling „Unendlich“, dessen Name auf den langen Abgang anspielt, die Kritiker stets aufs Neue. 2019 vergaben James Suckling und „A la carte“ dafür jeweils 100 Punkte. Das Maximum.

Wieder einmal.

EIN GOLDREGEN

im Dreiländereck

Apacher Straße 15, 66706 Perl
Saarland – Deutschland

www.weingut-herber.de

Im Dreiländereck Deutschland-Frankreich-Luxemburg liegt Perl, die einzige Weinbaugemeinde des Saarlandes. Die Familie Herber betreibt in der vierten und fünften Generation Weinbau auf zehn Hektar Fläche. „Einige Weinberge grenzen an Frankreich, einer liegt im luxemburgischen Schengen“, beschreibt „Grenzgänger“ Helmut Herber. Der Burgunder ist die Hauptsorte. Verarbeitet wird auch die Elblingrebe, die mit 2000 Jahren Tradition Europas älteste Weißweinrebe ist. Der Wein ist idealer Durstlöscher an Sommertagen. Eine weitere Spezialität ist der Auxerrois, eine seltene französische Rebsorte. Helmut Herber produziert auf zwei Hektar feinfruchtige, gehaltvolle Weine mit dezenter Säure. Bei der Berliner Weintrophy 2015 gab es für die Auxerrois-Spätlese Gold. Und einen unglaublichen Goldregen für weitere sieben Spitzenweine.

Solche Erfolge haben Folgen: Spitzenköchin Sarah Wiener kam nach Perl, ORF 2 strahlte bereits „Eine Woche unter Winzern“ aus, ARTE folgt 2017. Das Weingut ist Mitglied der internationalen Vereinigung „The Leading Wineries of the World“, deren hohen Ansprüchen man mit Sorgfalt, Pflege und dem Einsatz moderner Technik gerecht wird.

Apropos Technik: Produktion und Keller werden mittels Schlitz- und Kombirinnen sowie EUROSINK-Bodenabläufen von ASCHL entwässert. „Wir sind sehr zufrieden damit und haben deshalb auch bei der Sanierung des Kellerbodens wieder diese Rinnen eingebaut“, schildert Helmut Herber.

DER SCHILCHER

Prickelnder Genuss fürs ganze Jahr

Brunn 45, 8544 Brunn
Steiermark – Österreich

www.jauk-wein.at

Wenn etwas nach Heublumen duftet – oder zart nach Himbeere, Schwarzer Johannisbeere oder gar Walderdbeere, dann ist das Schilcher! Jener berühmte, prickelnde Wein mit zarten Rose- bis Orange- und Rottönen aus der Südweststeiermark, der eine große Renaissance erlebt.

Winzer Christian Jauk produziert auf diesem besonderen Flecken Erde auch Weißburgunder, Morillon, Gelben Muskateller, Sauvignon Blanc und Blauen Zweigelt, ist aber ein Schilcher-Fan durch und durch: „Dieser Wein ist einfach toll, fruchtig, spritzig, frisch, mit hohem Säuregehalt, was aber nicht mit sauer gleichzusetzen ist.“ Beim Genießen müsse man sich – zeitlich gesehen! – nicht einschränken: „Der Schilcher ist ein wunderbarer Wein fürs ganze Jahr.“

Nicht nur exzellenter, vielfach ausgezeichneter Wein verlässt den Betrieb in Pölfing-Brunn, sondern auch dessen Spielarten wie Frizzante vom Schilcher oder Schilcher-Sekt. Ein prickelndes Erlebnis ist also garantiert! Christian Jauk übernahm nach der Fachausbildung zum Winzer und Kellermeister den landwirtschaftlichen Familienbetrieb und stellte mit großem Erfolg auf Weinbau um. 2010 wurde die Produktion mit Presse, Tanks und Abfüllanlage neu gebaut.

Die Entwässerung mittels Kellereirinnen von ASCHL begeistert ihn seit dem ersten Tag: „Das haut einfach hin. Bei ASCHL passt wirklich alles, von der Bestellung bis zur Lieferung und jetzt jahrelang in der Praxis – einfach perfekt!“ Wer hört solches Lob nicht gerne?

BIOLOGISCH UND LEICHTFÜSSIG

zur Weltspitze!

Haindorfer Vögerlweg 23, 3550 Langenlois
Niederösterreich – Österreich

www.loimer.at

Fred Loimers Alltag ist von vielen Fragen geprägt: Wie kann man das Leben leicht und trotzdem ernst nehmen?Wie kann man sich für biodynamische Landwirtschaft einsetzen, ohne ins Sektenhafte abzudriften? Wie kann man Weine herstellen, die leichtfüßig und dennoch tiefgründig sind?

Die Antworten des Starwinzers aus Langenlois sind oft kurz, aber bescheren ei-nen langen Genuss. „Charming“ ist ein elegantes Beispiel, „Lois“ ein erfolgreiches. Mit ihm der ersten Yuppie-Weine Österreichs. Ein fruchtiger Veltliner, der einfach nur Spaß machen soll. „Es geht um ständiges Hinterfragen, auch wenn man nicht immer Antworten findet“, meint der kreative Winzer aus dem Kamptal, der sich gerne überraschen lässt und selbst für Überraschungen gut ist.

Die Antworten des Starwinzers aus Langenlois sind oft kurz, aber bescheren einen langen Genuss. „Charming“ ist ein elegantes Beispiel, „Lois“ ein erfolgreiches. Mit ihm erfand Fred Loimer der ersten Yuppie-Weine Österreichs. Ein fruchtiger Veltliner, der einfach nur Spaß machen soll. „Es geht um ständiges Hinterfragen, auch wenn man nicht immer Antworten findet“, meint der kreative Winzer aus dem Kamptal, der sich gerne überraschen lässt und selbst für Überraschungen gut ist.

Im Jahr 2000 hatte er dem historischen Keller einen schwarzen Kubus aufgesetzt und damit für Aufsehen gesorgt. 2006 begann er, die 60 Hektar Weingärten auf biologisch-dynamische Landwirt-schaft umzustellen. Mit Kräutern, Blumen, Sträuchern, Bäumen und Tieren – mit der Vielfalt als emotionalem Kapital.

Alles andere als überraschend sind seine Erfolge. Bei Falstaff hat er 2016 für sage und schreibe elf Weine 90 und mehr Punkte eingeheimst, Spitzenreiter ist der „Riesling Kamptal DAC Zöbing Heiligenstein“ mit 95. Indikatoren für die Weltklasse.

Loimers Konsequenz in Sachen Qualität zeigt sich auch im Keller: Dort wird mittels Schlitzrinnen und Eurosink-Bodenabläufen von ASCHL entwässert.

EIN FLAGGSCHIFF

österreichischer Weinbautradition.

Zehnmorgenweg 2, 71409 Schwaikheim
Baden-Württemberg – Deutschland

www.maier-weingut.de

„Mindestens 50-mal am Tag rollt der Stapler über die randverstärkten Edelstahlrinnen von ASCHL. Die sind so richtig top. Da hat´s in all den Jahren noch kein Problem gegeben. Jetzt erweitern wir den Keller und bauen natürlich wieder ASCHL-Rinnen ein!“ Der Mann, der das sagt, ist nicht irgendjemand. Michael Maier aus Schwaikheim ist Deutschlands bester Jungwinzer 2014/15, gekürt von der renommierten DLG. Ein Jahr zuvor hatte er bereits groß aufgezeigt, als er bester Nachwuchswinzer Württembergs wurde. Michael Maier überzeugt seit Jahren mit konsequenter Qualität, zuletzt die Tester des Fachmagazins Vinum: „Sehr zarte, beinahe verhaltene Nase, exotische Frucht, kandierte Mango und Ananas. Kräftig im Ansatz, mit vollreifer Frucht und einem sehr feinen Säurenerv. Überaus eleganter Silvaner. Bitte mehr davon!“ Der beschriebene Silvaner „Alte Reben“ erhielt außerordentlich gute 17 Punkte, der zweite „vom Stein“ 16,5.

„Nach Jahren der Festigung wurde mit frischem Wind und neuem Keller eine hochwertige Produktlinie geschaffen, die sich vom früheren Weingeschäft absetzt“, erklärt Michael Maier sein Konzept „Altes bewahren – Neues wagen.“ Die Reduzierung auf 25 Liter je 100 m² zählt ebenso dazu wie das Handstoßen bei der Maischegärung und der Barriqueausbau.

Das neue Flaggschiff von Michael Maier lagert noch im Keller – ein Spätburgunder Reserve, Jahrgang 2014. „Der wird zu Weihnachten verkauft“, verrät er. Das wird sicher auch ein Fest für den Gaumen.

MIT LEIDENSCHAFT

das Neue wagen, ohne das Alte zu vergessen

Andergasse 38, 67434 Neustadt
Rheinland-Pfalz – Deutschland

www.weintours.de

Mit Leidenschaft das Neue wagen, ohne das Alte zu vergessen: Für Kellermeister Winzer Steffen Kern vom Weingut Müller-Kern ist das spannend wie nie zuvor. „Carmen“ heißt seine neue Kreation. Bereits im Premierenjahr gewann der Rosé-Cuvee den „Goldenen Kammerpreis 2016 des Landes Rheinland-Pfalz“. Die Nachfrage ist enorm. Ein zweiter Cuvee hat Ende September einen ähnlich erfolg-reichen Start hingelegt und bei „Meiningers Rotweinpreis“ groß gepunktet. „Bislang hat man in Deutschland eher konservativ gearbeitet. Cuvees sind jetzt im Kommen“, freut sich Trendsetter Steffen Kern, für den allerdings der Riesling die Spitzensorte des Weingutes ist und bleibt.

Die Erfolge auf neuen Feldern wären ohne konsequente Qualitätsarbeit und Professionalität nicht möglich. „Als der Altbestand des Weingutes zu klein geworden war, haben wir den Ausbau vor drei Jahren für einen qualitativen Schritt nach vorne genutzt. Wenn ich bilanziere, hat sich das jetzt schon absolut ausgezahlt!“ Bei der Entwässerung der neuen Hallen setzte Steffen Kern auf die Top-Qualität aus dem Hause ASCHL. „Mit den Schlitz- und Kastenrinnen sind wir hochzufrieden“, attestiert er.

Neues wagen ohne das Alte zu vergessen, das hat im idyllischen Winzerdorf Hambach am Rhein einen besonderen Klang. Vom Weingut Müller-Kern hat der Besucher einen prächtigen Blick aufs Schloss Hambach. Dieses Schloss gilt seit 1832 als „Wiege der deutschen Demokratie“. Aber das ist eine andere Geschichte.

HERRLICH UND ERFRÄULICH

oder der Erfolg eines ungewöhnlichen Pärchens

Hindenburgstraße 10, 2170 Poysdorf
Niederösterreich – Österreich

www.riegelhofer.at

Herrlich allein ist doch fad. Da braucht es eine Frau dazu … Gedacht, gesucht, gefunden: So tauften Susanne und Max Riegelhofer das weibliche Gegenüber von „Herrlich“ schlicht und ergreifend „Erfräulich“. Das Wortspiel hat für das Winzer-Ehepaar höchst erfreuliche Folgen. In Flaschen abgefüllt ist das trinkbare Pärchen „Herrlich“ & „Erfräulich“ aus dem Riegelhofer-Keller seit einem Jahr der Renner. „Als Geschenk, für Hochzeiten, eigentlich für jeden Anlass. Man darf ja das ein wenig mit Schmunzeln sehen“, räumt Susanne ein, die fürs Marketing zuständig ist.

Leicht, frisch und unkompliziert seien die beiden, beschreibt sie. „Herrlich ist ein pfeffriger Grüner Veltliner, wie ihn halt die Herren mögen. Erfräulich ist ein Zweigelt-Rose, nach Erdbeeren und Himbeeren duftend, wie ihn halt die Frauen mögen.“ Zeitgeist, Freude, Leidenschaft, aber auch Authentizität, Professionalität und Regionalität sind die Erfolgsfaktoren des Weingutes im Weinviertel. Seit der Übernahme modernisierten Max und Susanne Riegelhofer den Familienbetrieb Schritt für Schritt.

Aschl lieferte beim ersten Umbau des Kellers die Entwässerungslösung. „Das hat sehr gut geklappt,“ erinnert sich der Winzer, „deshalb haben wir auch bei der Modernisierung des Presshauses wieder auf ASCHL gesetzt.“ Bei der jüngsten Investition 2016 „war es nach all den guten Erfahrungen keine Frage, erneut ASCHL-Produkte einzubauen.“ Danke! Das ist auch für ASCHL herrlich & erfräulich!

EDELSTAHL-ROHRLEITUNGSTECHNIK ÜBERZEUGT

Seit beinahe 150 Jahren baut Familie Schneeberger in der Südsteiermark Wein an.

Pernitschstraße 31, 8451 Heimschuh
Steiermark – Österreich

www.weingut-schneeberger.at

Seit beinahe 150 Jahren baut Familie Schneeberger in der Südsteiermark Wein an. Die mineralischen Schiefer- und Muschelkalkböden geben dem frischfruchtigen steirischen Wein dabei sein besonderes Aroma. Zur hohen Qualität der Weine trägt auch eine effiziente Kühltechnik bei.

Im Sausal, dem ältesten urkundlich erwähnten Weinbaugebiet der Steiermark, produzieren die Schneebergers in der fünften Generation Wein. Seit 1870 wird das Wissen über Böden, Trauben, Wind und Wetter kontinuierlich weitergegeben. Das Weingut und Steirische Kellerei Johann Schneeberger in Heimschuh gehört heute zu den größten Betrieben der Steiermark. Die Schneeberger-Trauben werden auf mittlerweile 100 Hektar Rebfläche gepflegt und im eigenen Betrieb gekeltert.

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten? Sie suchen nach Lösungen? Kontaktieren Sie uns! Das modern ausgestattete Presshaus im Weingut Schneeberger garantiert den schonenden Umgang mit dem Wein. Der Ausbau der edlen Tropfen erfolgt in Edelstahl, im großen Holzfass und in Barrique. Um eine Produktion nach dem neusten Stand der Technik zu garantieren, wurde 2018 mit einer Sanierung des Weinlagers in Hanglage begonnen und 2019 abgeschlossen. Dabei wurde auch die Kältetechnik für die Weintanks, die sich über mehrere Geschosse erstrecken, umgebaut. Für die Kühlleitungen zu den einzelnen Weintanks entschied sich der Bauherr für die Marke ASCHL – einen österreichischen Spezialisten für Entwässerungs- und Rohrleitungssysteme aus Edelstahl.

Im Rahmen der gesamten Sanierung lieferte ASCHL 500 Laufmeter Pressrohre in diversen Ausführungen. Zudem wurden Edelstahl-Press- und Gewindefittings sowie Kugelhähne, Flansche und weitere Zubehörteile verbaut. Die Montage der Rohrleitungstechnik im Weingut Schneeberger konnte dank des praktischen Pressfitting-Systems einfach und schnell umgesetzt werden. Die Monteure mussten weder Gewinde scheiden noch schweißen, sondern konnten die Teile einfach zusammenstecken und mit einem Werkzeug verpressen. Nach Abschluss der Weinlager-Sanierung ist Familie Schneeberger rundum zufrieden mit den ASCHL Qualitätsprodukten, der schnellen Lieferung und technischen Abwicklung und bezieht inzwischen auch Entwässerungstechnik von ASCHL.

EIN FLAGGSCHIFF

österreichischer Weinbautradition.

Schlossstraße 16, 3550 Gobelsburg
Niederösterreich – Österreich

www.gobelsburg.at

Ermöglicht hat den Aufstieg des Weingutes ein Vorarlberger. Michael Moosbruggers Leidenschaft trägt tolle Früchte: Das Falstaff-Magazin zeichnete ihn als „Winzer des Jahres“ aus, „Wine Enthusiast“ nominierte das Schloss Gobelsburg 2015 gar für die „European Winery oft the year“. Als er und sein Winzerfreund Willi Bründlmayer das Gut vor 20 Jahren übernahmen, fanden sie den Weinkeller mit exzellenter Technik vor.

Doch Moosbrugger ist überzeugt, mit Individualität bei stark reduzierter Technik den Geschmack der Weinfreunde zu treffen: „Wir versuchen authentische Weine reifen zu lassen. Wie der Wind und die Sonne das Gesicht und den Ausdruck im Gesicht des Bauern prägen, so ist unser Wein ein Abbild des Bodens, des Regens, der Sonne und des Windes.“ :contentReference[oaicite:0]{index=0}

In den Kellern des Schlosses wird mit randverstärkten Kombirinnen von Aschl entwässert. Diese Rinnen wurden für die Linienentwässerung im Industrie-und Lebensmittelbereich entwickelt und eignen sich optimal für Zonen mit erhöhtem Grobschmutz. Das große Seiten-und Längsgefälle sichert die Schmutzabfuhr auch bei wenig Wasser.

„Die Reinigung der Rinnen funktioniert sehr gut und schnell“, bestätigt Kellermeister Franz Karner. „Das ist im Presshaus ein großer Vorteil.“ Auch die Randverstärkung hat sich bewährt. Denn in der Praxis bedeutet das „Dynamic Celler Concept“ von Moosbrugger, dass die Stapler mit schweren Fässern und einem Gewicht von bis zu vier Tonnen oft über die Rinnen rollen.

HOCHMODERNES WEINGUT

des „Jacques Lemans“-Gründers

St. Veit/Glan, Kärnten
Österreich

www.taggenbrunn.at

Der Weinfreund fragt: Wo liegt denn Taggenbrunn? „Von unserem Weingut aus hat man einen herrlichen Blick auf das Klagenfurter Becken und das Glantal“, beschreibt Kellermeister Hubert Vittori. Wein aus Kärnten, welche Überraschung!

Dass um die Burgruine Taggenbrunn Wein gedeiht, ist der Initiative des Unternehmerehepaares Alfred und Andrea Riedl zu verdanken. Alfred und sein Bruder Norbert hatten 1975 in St. Veit an der Glan „Jacques Lemans“ gegründet. Seither werden dort außergewöhnliche Uhren produziert. Die weltberühmte Marke steht für Qualität, Kreativität und Leidenschaft und für das, was im Leben das Kostbarste ist: die Zeit.

2011 erwarb die Familie Riedl Taggenbrunn. Seither werden die Ruine und Gebäude mit großem Aufwand und viel Liebe zum Detail restauriert. Im einstigen Stallgebäude aus 1803 finden bei Events der Extraklasse oder beim „Heiraten in den Weinbergen“ bis zu 1000 Gäste Platz.

Auf den Weinbergen wird exzellenter Wein produziert. Ökologie wird großgeschrieben. „Wir setzen auf nachhaltigen Anbau, modernste Verarbeitung, neueste Technik und kurze Transportwege, um die Trauben so schonend wie möglich zu behandeln“, betont das Ehepaar.

In Presshaus und Weinkeller setzt „Taste of time Taggenbrunn“ auf moderne Technik von Aschl. „Die Entwässerung klappt bestens, das gilt sowohl für die Kombirinnen im Presshaus mit Maischeanfall als auch für die schmäleren Schlitzrinnen im Keller“, zeigt sich Hubert Vittori begeistert.

ROBUSTE RINNEN

halten höchsten Belastungen stand

Engelstadt, Rheinland-Pfalz
Deutschland

www.weingut-welter.de

„In unserer Großkellerei müssen die meisten Ablaufrinnen dem Gewicht eines Lkw standhalten, zumindest aber mit einem schweren Stapler befahrbar sein“, schildert Jörg Lauterbach, Betriebsleiter und Kellermeister des Weingutes Welter, die Anforderungen.

„Bei den robusten Kastenrinnen von Aschl ist das seit unserer Großinvestition in die Produktion in den Jahren 2007/2008 kein Problem. Wir sind sehr zufrieden damit und freuen uns über die hohe Qualität.“ Deshalb habe man nun bei einer Erweiterung ebenfalls Aschl-Rinnen eingebaut.

Axel und Jeanette Welter setzen mit Begeisterung fort, was ihre Vorfahren seit mehr als 50 Jahren bewegt: Unverwechselbare Weine in einer grandiosen Landschaft zu erzeugen. Das Gut umfasst mittlerweile 42 Hektar in den besten Lagen von Engelstadt.

Nachhaltigkeit ist dort alles andere als ein Schlagwort. Der Verzicht auf all zu hohe Erträge und die selektionierte Handlese sind aus der Sicht des Familienunternehmens die einzige Möglichkeit, außergewöhnliche Weine produzieren zu können. Mit ökologischem Weinbau soll das Gleichgewicht in der Natur erhalten bleiben.

Die Konsequenzen daraus reichen schon weit über die Arbeit in Weinberg und Keller hinaus – wenn zum Beispiel mit Photovoltaikanlagen Energie erzeugt wird.

Ökologischer Weinbau ist aber nur eine Säule des Unternehmens. Welter ist auch Dienstleister für die ganz großen Winzer. Pro Tag können 600.000 Liter Wein produziert werden.

DIE WINZERIN

und ihre Schneeballschlacht im Sommer

Göttlesbrunn, Niederösterreich
Österreich

www.wiederstein.at

Sie träumt von einer Schnellballschlacht im Sommer (und will diesen Winter Schneebälle einfrieren). „Lach drüber, wenn´s zum Weinen nicht langt“ lautet ihre Lebensphilosophie. Und sie stampft Maische gern barfuß.

Winzerin Birgit Wiederstein ist anders. Humorvoll, kreativ, selbstbewusst, geerdet. Sie agiert auf den sechs Hektar Weinbaufläche in Göttlesbrunn mit feiner Hand und ist eine Hälfte der „Weiberwirtschaft“. Die zweite Hälfte heißt Grete, ist ihre Mutter und Brennerin eleganter Destillate.

„Ich brauche ein bis zwei Jahre, bis ich verstehe, wer der neue Wein wirklich ist, manchmal auch länger oder gar ein Leben lang“, räumt Birgit ein. „Denn im Vordergrund steht, den Charakter eines Weines herauszuarbeiten. Man soll Freude daran haben, mit ihm Zeit zu verbringen.“

So genießt der Weinfreund dann je nach Wiederstein-Kreation die Anwesenheit von „Frau Lindenblatt“, hinter der sich eine alte ungarische Rebsorte verbirgt, oder von „Pr1ma Donna“, einem Weißwein-Cuvée aus Gelber Muskateller, Muskat Otonell und Grüner Veltliner Traube.

Außer Traktorfahren liebt Birgit Wiederstein alles am Dasein einer Winzerin. Die Handarbeit genauso wie das Plaudern im Weingarten.

Bei der Weinproduktion ist ihr die „reine Atmosphäre“ durch schnell abfließende Schmutzwässer wichtig. „Bei den Aschl-Schlitzrinnen aus Edelstahl, die wir 2007 eingebaut haben, gibt es keine versteckten Räume, in denen sich Reste ansammeln